Перец черный
Черный перец — это ягода вечнозеленого ползучего растения из Южной и Юго-Восточной Азии. Его получают из недозрелых, зеленых или желтеющих плодов. Собранные ягоды сушат на солнце до тех пор, пока они не приобретут черно-коричневую окраску. Черный перец — это специя с острым жгучим вкусом.
Применение черного перца очень разнообразно, поэтому специя приобрела огромную популярность и в пищевой промышленности и приготовлении домашней пищи. Использование черного перца — «короля приправ», поможет создавать настоящие шедевры даже из простых продуктов.
Перец хорошо сочетается с любыми видами мяса, крупами, морепродуктами, грибами, соусами и маринадами. Приправляют пряностью холодные закуски: салаты, икру, маринованную, заливную и фаршированную рыбу, студень, холодные блюда из сыра, творога, мяса, рыбы, птицы, дичи. Ее кладут во все супы, за исключением молочных, сладких и фруктовых. Ему находят применение даже при выпечке различных десертов, а также в приготовлении коктейлей, чая и кофе, что придает им нотку пикантности.
Черный перец почти повсеместно употребляют в пищу как самостоятельная вкусо-ароматическая приправа (горошком или молотым), так и в составе различных пряных смесей.
В пищевой промышленности черный перец имеет очень широкий спектр применения. Почти не один готовый продукт в мясопереработке не обходится без него. Он применяется при производстве колбасных изделий, полуфабрикатов, паштетов, фаршей, копченостей, начинок для пирогов, холодов, студней. Пряностью сдабривают рыбные, овощные, яичные, крупяные и мучные блюда, некоторые виды плова. Хорошо сочетается перец черный с блюдами из субпродуктов, морепродуктов, грибов. Также это твердые и плавленые сыры, готовые пряные смеси, «сухие духи» для кондитерских изделий и многое другое. Эта пряность присутствует практически во всех соусах и маринадах.
Черный перец постоянно используется в колбасном и консервном производстве, и любом производстве пищевых добавок. Это одна из немногих приправ, которая подходит практически к любому блюду. Именно из-за этого специя так популярна во всем мире.
На складе ООО «КрокусБел» всегда в наличии оптом перец черный горошек и перец черный молотый.
Специи упакованы в герметичную тару, препятствующую потере аромата (мешки, коробки весом от 10 до 25 кг).Возможна более мелкая фасовка под заказ (2-10 кг).
";s:4:"TYPE";s:4:"HTML";}
