Биолин Ред WS 0459

• Краситель не вываривается и не окрашивает воду при варке;
• натуральный естественный стабильный цвет (долгое время не блекнет и не окисляется на срезе колбасы, не уходит в коричневый или кирпичный оттенки);
• краситель применяется при производстве как высших сортов, так и продукции с большими заменами, при этом придает продукции цвет «дорогих» колбас;
• краситель удобен в процессе закладки, имеет оптимальные нормы расхода, удобен в реальном производстве;
• не содержит ГМ-продуктов, является натуральным и безопасным для здоровья человека.

• Рубленые полуфабрикаты;
• паштеты;
• фарш;
• не мясные компоненты (соевые текстураты).

Натуральные растительные красящие экстракты, соль, декстроза.

Для улучшения цветовых характеристик рубленых полуфабрикатов из мяса и мяса птицы; придает мясному полуфабрикату красно-фиолетовый оттенок, способствует сохранению цвета мясопродуктов в процессе хранения и обладает способностью терять розовый оттенок при термообработке.

При выработке рубленых полуфабрикатов краситель Биолин Ред WS 0459 вносят на начальной стадии приготовления фарша рубленых полуфабрикатов.

Раствор Биолин Ред WS 0459 добавляют в фарш и тщательно перемешивают из расчета 100-500 грамм красителя на 100 кг фарша.

Для окрашивания не мясных компонентов (например, соевых текстуратов) раствор добавляется непосредственно в воду для гидратации данных ингредиентов, которые затем смешиваются с фаршем; расход красителя — 100-500 грамм на 100 кг фарша.

Биолин Ред WS 0459 рекомендуется растворять в небольшом количестве теплой воды температурой 35-50оС и далее добавлять этот раствор в общую воду, вносимую в продукт. Количество вносимого красителя зависит от рецептуры изделия, характеристик используемого мясного сырья, степени его замены не мясными ингредиентами, а также желаемой интенсивности цвета готовой продукции.