Лук сушеный

Луковицы и листья используются как приправа в консервной промышленности, к салатам, винегретам, грибам, овощным и мясным блюдам, а также как пряно-витаминная закуска и вкусовая добавка к супам, соусам, подливкам, фаршам и т.д.

В кулинарии лук репчатый применяют практически во всех блюдах, за исключением напитков и кондитерских изделий. В пищу употребляют как луковицы, так и листья (перья) в сыром, жареном, пассерованном, отварном, маринованном, сушеном виде.

Лук острых сортов чаще используют в отварах, тушеных блюдах, фаршах, как вкусовая добавка к супам, соусам, подливкам и закускам, а также добавляют к мясным, рыбным, овощным блюдам. Лук сладких сортов употребляют в свежем или маринованном виде в качестве закуски или гарнира, в салатах.

В пищевой промышленности лук репчатый вводят в состав пряных соусов и гарниров, при переработке рыбы, его добавляют в тушенку, ливерную и яичные колбасы, рассольные сыры. Лук — один из компонентов консервированных супов, рагу, закусочных консервов. Лук (сырой или сухой) входит в состав пряных смесей. Для сушки используют репчатый лук только острых сортов. Хорошо высушенный продукт должен иметь желтоватый оттенок. Выход сушеного лука составляет в среднем 14-20% от исходной массы. В сушеном виде репчатый лук сохраняет большинство своих полезных свойств.

При замачивании сушеного лука или добавлении его в блюда, сохраняется характер сырого лука: цвет и горький вкус, лишь аромат становится слабее. Миллионы тонн сушеного лука производятся в основном для нужд пищевой промышленности — концентратов и пищевых добавок: супов, бульонов, всевозможных заправок и т.п.

На складе ООО «КрокусБел» всегда в наличии оптом лук сушеный (хлопья, гранулы, порошок).

Специи упакованы в герметичную тару, препятствующую потере аромата (мешки, коробки весом от 10 до 25 кг).Возможна более мелкая фасовка под заказ (2-10 кг).