Пленка целлюлозная (рулон, листы)
Целлюлозная однослойная пленка предназначена для создания оболочки на рулетах, ветчинах кусковых и цельномышечных. Также может использоваться для выстилания форм, в которых изготавливаются мясные хлеба, ветчины в формах и другие деликатесы.
Часто целлюлозная пленка используется в сочетании со специальной эластичной сеткой. Она помогает изготовить товар требуемой формы при производстве вырезки, ветчин, рулетов. В этом случае сетка не будет слипаться с продуктом и как результат — легко сниматься покупателем.
Кроме того, целлюлозная пленка позволяет закрепить на поверхности кусков мяса, птицы или рыбы любые пряности — декоры.
Целлюлозная пленка в бесцветном исполнении:
- рулоны различной ширины (1200 мм, 400 мм, 480 мм, 600 мм);
- листы (600 мм * 800 мм, 450 мм * 600 мм).
Возможно изготовление любого размера листов под заказ.
Уделив внимание выбору размера рулона или листа, вы сможете максимально эффективно использовать весь потенциал данного материала.
- Отличная проницаемость и блеск;
- высокая паро- и дымопроницаемость, хороший защитный барьер для вкуса и аромата;
- обладает антистатическими свойствами, легко отрывается, препятствует осаждению конденсата;
- разлагается без ущерба окружающей среде;
- превосходный твист-эффект («память на скручивание»).
Для работы с целлюлозной пленкой не требуется предварительной подготовки и замачивания. Наполнение для использования пленки с целью выстилания формы достаточно одного слоя; для оборачивания деликатесов и применения в качестве оболочки для колбас необходимо не менее двух.
Так как целлюлоза является термостойким материалом, при термообработке изделий в целлюлозной пленке допускается применять высокие температуры до 100оС, что гарантирует получение хорошо проваренного продукта.
С целью сохранения высокого качества продукта в течение всего срока хранения (12 месяцев), целлофан следует хранить в оригинальной упаковке в месте, защищенном от источников тепла и солнечного света.
