Режим работы:
8:30–17:00 (пн–чт), 8:30–16:00 (пт)

Черева говяжья

Черева говяжья

Черева говяжья представляет собой отрезок кишечника животного, который тщательно промыт, очищен от слизистой, жировой и мышечной тканей. Незначительные остатки слизистой оболочки могут допускаться, а по месту расположения жирового шнура — остатки чистого жира в виде полосок.

Черева поставляются рассортированными по диаметрам и скомплектованными в пучки общей длиной по 18, 30 или 50 метров.

ООО «Крокус» предлагает купить черева говяжьи в Москве, СПб и Ростове-на-Дону по привлекательным ценам. Продукция (происхождение Аргентина, Бразилия, Парагвай) поставляется в герметично закрытых пластиковых бочках (130-370 пучков). В зависимости от объема возможна доставка собственным транспортом.

Преимущества

Черева говяжья — наиболее распространенный и популярный продукт, который может использоваться для изготовления тонких колбасных изделий.

Считается самой прочной из всех натуральных оболочек.

Характеристики

  • Хорошая эластичность и прочность;
  • приятный вкус;
  • эстетичный вид;
  • высокий уровень проницаемости, что важно при копчении.

Применение

Говяжья оболочка используется для изготовления многих разновидностей колбасных изделий, начиная от традиционных сарделек, заканчивая сырокопчеными деликатесами (сардельки, шпикачки, вареные колбасы, ливерные колбасы, полукопчёные колбасы, сырокопчёные колбасы и др.).

Оставить запрос

Калибры: 36/38, 38/40, 40/43, 43/46, 46/+.

Необходимо замочить оболочку, по крайней мере, на 12 часов в холодной воде перед процессом производства (желательно накануне вечером).

На следующее утро за 30 минут до начала производства положить натуральную оболочку в теплую воду (37°С).

В консервированном виде черева говяжья может храниться в бочках при температуре окружающей среды в течение года.

!!!!